1 марта 2023

Татарская свадьба начинается со сватовства, а заканчивается пышным и богатым Туем! И куда на нем без изделий из теста?

Татарская свадьба начинается со сватовства, а заканчивается пышным и богатым Туем! И куда на нем без изделий из теста?

 

Министерство агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области совместно с Постоянным представительством Республики Татарстан в Свердловской области и Ассоциации кулинаров Свердловской области провели XI Фестиваль татарской кухни. Участниками Фестиваля стали 12 команд из профильных образовательных учреждений Свердловской области.

Тема этого года - свадебное застолье. Участникам надо было приготовить праздничный чак-чак, который подается вместо свадебного торта; губадию - огромный пирог из пресного теста с несколькими слоями начинок, которые символизируют количество дней, которые молодой муж может оставаться в доме жены и её родителей после бракосочетания; юфашах (пельмешки для жениха) – по традиции они должны быть размером с обручальное кольцо и показать, сильно ли невеста любит жениха или она ленивая.

Каждая команда подготовилась на отлично, но строгое жюри, оценив не только презентацию и тематическое оформление, но и вкус блюд, распределила места следующим образом:

1 место – команда ГАПОУ СО «Красноуральский многопрофильный техникум»;

2 место – команда ГАПОУ СО «ТЛК им.Н.И. Кузнецова»;

3 место – команда ГАПОУ СО Екатеринбургский экономико-технологический колледж.

В рамках фестиваля так же был проведен Кулинарный раунд – из заранее подготовленного теста один участник из каждой команды должен был за 15 минут раскатать тесто и нарезать лапшу для Супа невесты. Жюри оценивало технику и толщину раскатывания лепешки, ажурность и длину лапши, так как по татарской традиции чем тоньше и длиннее лапша в супе невесты, тем дольше для молодых семейная жизнь.

Ежегодно в Фестивале наряду со студентами участвуют и любители татарской кухни, которые вновь удивили жюри своими глубокими познаниями кухни и национальных обычаев. Одной из команд любителей, в рамках фестиваля, даже удалось сыграть маленькую импровизированную свадьбу!

Команды любители татарской кухни были удостоены следующих номинаций:

За лучшее отражение темы фестиваля - Заблотских Наталья Валентиновна, ГАПОУ СО «Слободотуринский аграрно-экономический техникум»;

За лучшее национальное оформление стола - Местная национально-культурная автономия татар, ГО Верхняя Пышма, руководитель Аюпова Гульшат Гафиятовна;

За сохранение национальных традиций - Центр татарской и башкирской культуры «Чулпан», г Серов, руководитель Синцова Розалия Габдрахимовна.

← Вернуться к списку